Введение 

Несмотря на постоянно растущий рынок кофе и высокий мировой уровень кофейной культуры, на данный момент на 27 миллионов человек проживающих в Эстонии, Литве, Латвии, Финляндии, Швеции и Норвегии нет ни одного места, где можно было бы получить профессиональную сертификацию бариста!

Мы - Дмитрий, Эля и Антон, друзья и одноклассники, воплощающие мечту о создании уникального кофейного учебного пространства прямо здесь, в сердце Таллинна. Наш проект "Teeme Kohvi" - это не кофейня, а кофе-студия, где каждый сможет углубить свои знания в искусстве бариста, благодаря первым в странах Балтии и Скандинавии сертифицированным курсам от Specialty Coffee Association (см. более детальное описание Ассоциации в конце текста кампании).

Мы уже нашли идеальное место и готовы приступить к реализации нашей идеи, но для этого нам нужна ваша поддержка. Хотите узнать больше? Давайте погрузимся в мир кофе вместе!
 

Наша миссия

"Teeme Kohvi" - это кофе-студия нового формата для стран Балтии. Наша цель — повысить уровень кофейной культуры в регионе, предложив профессиональные курсы и мастер-классы как для профессиональных бариста, так и для ежедневных любителей и ценителей настоящего кофе. Мы хотим создать сообщество, где каждый сможет обогатить свои знания и навыки и поделиться своей страстью к этому напитку.


 

Почему мы нуждаемся в вашей поддержке?

У нас уже есть место и готовый контракт аренды, но нам нужна ваша помощь, чтобы обустроить студию и получить необходимые лицензии для проведения курсов. Ваши вложения помогут нам приобрести оборудование, мебель и обеспечить получение сертификатов для проведения обучения по стандартам Specialty Coffee Association. В благодарность от нас вы можете выбрать один из десяти кофе-подарков на любой вкус!
 

Кто мы?

Привет, мы - Дмитрий, Эля и Антон, трое друзей с разнообразными жизненными путями, объединенные общей страстью к кофе. Дмитрий — ветеран кофейной индустрии с 11-летним стажем, его магия с эспрессо завоевала сердца тысяч клиентов в Таллинне. Он не просто бариста, он — истинный кофейный маэстро, под его руководством Coffee Room и La La Lunch в Tallinna Majanduskool превратились в уютное место, где каждая чашка кофе приносит радость. Ежегодно он вручную создает более 25,000 чашек кофе, каждая из которых раскрывает магию настоящего эспрессо.

 

Эля — талантливый дизайнер с международным опытом, вдохновленный архитектурой и дизайном лучших кофеен Европы. С ее легкой руки, наша кофе-студия станет местом, где эстетика и функциональность идут рука об руку.

Антон — ученый и предприниматель с глубокими знаниями в биологии и бизнесе. Он видит неисчерпаемый потенциал в кофе как в науке, так и в искусстве и готов делиться своими знаниями, помогая "Teeme Kohvi" стать центром кофейного образования мирового уровня в нашем регионе.

Вместе мы создаем "Teeme Kohvi" - место, где наука встречается с искусством создания идеального кофе!
 

Как будут использоваться средства?

1. Реновация и дизайн кофе-студии (3400 евро): Вложения в реновацию и дизайн создадут визуально привлекательное и функциональное пространство, соответствующее стандартам качества. Эти средства покроют стоимость материалов и оплату труда профессиональных рабочих, чтобы обеспечить долговечность и комфорт как для обучающихся, так и для персонала.

2. Получение лицензии и сертификата тренера кофе (SCA) (7000 евро): Эти средства обеспечат нашу кофе-студию необходимыми документами для проведения аккредитованных курсов SCA. Это включает в себя стоимость обучения для тренера, экзаменационные сборы и лицензионные взносы.

3. Общее оборудование и мебель (8700 евро): Этот бюджет предназначен для создания привлекательной и практичной атмосферы, которая станет сердцем нашего кофейного сообщества. Это включает в себя всё необходимое для обустройства зоны приготовления кофе и комфортной зоны отдыха для гостей. Современное кухонное оборудование позволит нам включить в обучение не только напитки, но и выпечку.

4. Кофе-оборудование (6900 евро): Эти средства позволят нам оснастить студию самым современным кофе-оборудованием, которое является ключевым для профессиональной подготовки барист. Несколько видов кофемашин и инструментов не только обеспечит возможность практики на различных устройствах, что критично для развития навыков и понимания разнообразия процесса приготовления кофе, но и позволит учащимся получать опыт, соответствующий текущим трендам и стандартам индустрии.

5. Кофе-ростер (1 кг) (3900 евро): Этот инструмент позволит нашей кофе-студии включить в учебную программу понимание процесса обжарки кофейных зёрен. Студенты и гости смогут изучить, как различные степени обжарки влияют на вкусовой профиль кофе, и научатся адаптировать процесс, чтобы создавать идеальные баланс. Это не просто расширит их знания, но и позволит охватить весь процесс приготовления кофе, от зерна до чашки, делая их образование всеобъемлющим.

 

Что вы получите взамен?

Поддержав наш проект, вы станете частью уникального кофейного сообщества в Таллинне, и ваше имя будет навсегда увековечено на нашем сайте и в социальных сетях! Но самое главное, специально для вас мы подготовили 10 разнообразных подарков, идеально подходящих как для любителей кофе, так и для профессиональных барист и владельцев кофейных бизнесов. Полный список подарков вы можете найти с правой стороны этой страницы, а более детальное описание наших мастер-классов и подробности о подарках - ниже.

 

Что такое Ассоциация специального кофе (Specialty Coffee Association)? 

Ассоциация играет ключевую роль в продвижении высококачественного кофе и развитии кофейной культуры на международном уровне. Она собирает вместе профессионалов различных направлений, от ученых до бариста, включая фермеров, обжарщиков и владельцев кофеен. Основная задача Specialty Coffee Association (SCA) - это распространение знаний о кофе через разнообразные мероприятия, чемпионаты и образовательные курсы.

SCA также установила установила золотые стандарты по описанию, классификации и оценке кофе, разработала единые стандарты для каппинга (дегустации кофе) и качества воды для приготовления кофе. Это все способствует единообразию и высокому качеству в индустрии. Кроме того, ассоциация предлагает сертифицированные образовательные программы, направленные на повышение уровня профессионализма в кофейной индустрии. Эти программы способствуют улучшению качества кофе и кофейной культуры на глобальном уровне.