Sissejuhatus
Hoolimata pidevalt kasvavast kohviturust ja kõrgest ülemaailmsest kohvikultuurist, pole praeguse seisuga 27 miljonile elanikule Eestis, Lätis, Leedus, Soomes, Rootsis ja Norras ühtegi kohta, kus oleks võimalik saada professionaalset barista sertifikaati!
Meie - Dmitri, Elja ja Anton, sõbrad ja klassikaaslased, teeme unistuse teoks luues ainulaadse kohviõppe ruumi siin, Tallinna südames. Teeme Kohvi ei ole lihtsalt kohvik, vaid kohvistuudio, kus igaüks saab süvendada oma teadmisi barista kunstist, kasutades esimesi Balti riikides ja Skandinaavias tunnustatud koolitusi Specialty Coffee Association'ilt (vt Assotsiatsiooni detailsemat kirjeldust kampaaniateksti lõpus).
Me oleme juba leidnud ideaalse koha ja oleme valmis oma ideed ellu viima, kuid selleks vajame teie toetust. Soovite rohkem teada? Sukeldume koos kohvimaailma!
Meie missioon
Teeme Kohvi on uue formaadiga kohvistuudio Balti riikides. Meie eesmärk on tõsta piirkonna kohvikultuuri, pakkudes professionaalseid kursuseid ja töötubasid nii professionaalsetele baristadele kui ka igapäevastele kohvisõpradele ja tõelistele kohvigurmaanidele. Soovime luua kogukonna, kus igaüks saab rikastada oma teadmisi ja oskusi ning jagada oma kirge kohvi vastu.
Miks vajame teie toetust?
Meil on juba koht ja valmis rendileping, kuid vajame teie abi stuudio sisustamiseks ja vajalike litsentside saamiseks koolituste läbiviimiseks. Teie panus aitab meil soetada seadmeid, mööblit ja tagada vajalikud sertifikaadid koolituste läbiviimiseks vastavalt Specialty Coffee Association'i standarditele. Tänutäheks pakume teile valida ühe kümnest erinevast kohvikinkidest!
Kes me oleme?
Tere, meie oleme Dmitri, Elja ja Anton, kolm sõpra väga erinevate eluteedega, keda ühendab ühine kirg kohvi vastu. Dmitri on kohvitööstuse veteran 11-aastase kogemusega, tema espresso maagia on võlunud tuhandeid kliente Tallinnas. Ta ei ole lihtsalt barista, ta on tõeline kohvimeister, tema juhtimisel on Coffee Room ja La La Lunch Tallinna Majanduskoolis muutunud hubaseks kohaks, kus iga kohvitass toob rõõmu. Igal aastal valmistab ta käsitsi üle 25 000 kohvitassi, millest igaüks paljastab tõelise espresso maagia.
Elja on andekas disainer rahvusvahelise kogemusega, inspireeritud Euroopa parimate kohvikute arhitektuurist ja disainist. Tema kerge käega muutub meie kohvistuudio kohaks, kus esteetika ja funktsionaalsus käivad käsikäes.
Anton on teadlane ja ettevõtja sügavate teadmistega bioloogias ja äris. Ta näeb kohvis, teaduses kui ka kunstis ammendamatut potentsiaali ja on valmis jagama oma teadmisi, aidates Teeme Kohvi'l saada meie piirkonna maailmatasemel kohvi hariduse keskuseks.
Koos loome Teeme Kohvi - koht, kus teadus kohtub ideaalse kohvi loomise kunstiga!
Kuidas vahendeid kasutatakse?
-
Kohvistuudio renoveerimine ja disain (3400 eurot): Investeeringud renoveerimisse ja disaini loovad visuaalselt atraktiivse ja funktsionaalse ruumi, mis vastab kvaliteedistandarditele. Need vahendid katavad materjalide maksumuse ja tasu professionaalsete tööliste töö eest, et tagada õppijatele ja personalile pikaaegsed, vastupidavad ja mugavad ruumid.
-
Kohvitreeneri litsentsi ja SCA sertifikaadi saamine (7000 eurot): Need vahendid tagavad meie kohvistuudiole vajalikud dokumendid SCA akrediteeritud kursuste läbiviimiseks. See hõlmab koolituskulusid treenerile, eksami- ja litsentsitasusid.
-
Üldvarustus ja mööbel (8700 eurot): See eelarve on mõeldud atraktiivse ja praktilise õhkkonna loomiseks, mis saab olema meie kohvikogukonna südameks. See hõlmab kõike vajalikku kohvivalmistamise ala ja mugava puhkeala varustamiseks külastajatele. Kaasaegne köögitehnika võimaldab meil kaasata koolitusse mitte ainult joogid, vaid ka küpsetised.
-
Kohviseadmed (6900 eurot): Need vahendid võimaldavad meil varustada stuudiot kõige kaasaegsemate kohviseadmetega, mis on võtmetähtsusega baristade professionaalseks koolitamiseks. Mitu tüüpi kohvimasinaid ja tööriistu tagab mitte ainult praktilise kogemuse erinevatel seadmetel, mis on kriitilised oskuste arendamiseks ja kohvi valmistamise protsessi mitmekesisuse mõistmiseks, vaid ka võimaldab õpilastel saada kogemusi, mis vastavad tööstuse praegustele trendidele ja standarditele.
-
Kohvi röster (1 kg) (3900 eurot): See tööriist võimaldab meie kohvistuudiol kaasata õppekavasse arusaamist kohvioa röstimisprotsessist. Õpilased ja külastajad saavad uurida, kuidas erinevad röstimisastmed mõjutavad kohvi maitseprofiili ja õppida kohandama protsessi, et luua täiuslikku tasakaalu. See mitte ainult ei laienda nende teadmisi, vaid võimaldab ka katta kogu kohvi valmistamise protsessi, oast tassini, muutes nende hariduse terviklikuks.
Mida saate vastutasuks?
Meie projekti toetades saate osaks ainulaadsest kohvikogukonnast Tallinnas ja teie nimi jäädvustatakse igavesti meie veebisaidil ja sotsiaalmeedias! Kuid kõige tähtsam on see, et oleme spetsiaalselt teie jaoks ette valmistanud 10 mitmekesist kingitust, mis sobivad ideaalselt nii kohvisõpradele kui ka professionaalsetele baristadele ja kohviettevõtete omanikele. Kingituste täieliku loetelu leiate selle lehe paremalt küljelt ning meie meistriklasside täpsema kirjelduse ja kingituste üksikasjad leiate allpool.
Olge osa sellest kohviseiklusest koos meiega! Usume, et koos suudame luua midagi imelist. Teie toetusega muutub Teeme Kohvi kohaks, kus igaüks saab avastada kohvimaailma kõikides selle vormides. Täname teie toetuse ja usalduse eest!
Lisateave kingituste kohta
Grupitund kohvisõpradele (kuni 5 või kuni 10 inimest ~3 tundi): Avastage kohvikunsti praktiline maagia meie grupitunnis. Lisaks põnevale reisile kohvi ajaloo ja teooria maailma saate ainulaadse võimaluse iseseisvalt õppida ideaalse kohvi valmistamist. Alates erinevate kohvioa sortide uurimisest kuni katsetamiseni professionaalse tehnika abil - iga osaleja saab praktiseerida ja täiustada oma oskusi, luues maitsvaid kohvijooke meie kogenud baristade juhendamisel.
Professionaalne barista tund (grupp kuni 4 inimest ~4 tundi): Meie tunni eesmärk on tõsta teie kohvioskusi mitmekülgselt. See kursus on mõeldud neile, kes juba omavad baasteadmisi ja soovivad süvendada oma arusaama professionaalsest kohvi valmistamisest. Tunnis saate ulatuslikku praktilist kogemust ja tutvute erinevate tehnikate ja meetoditega:
- Kohvimasinate tööga tutvumine: nende peidetud võimalused, kalibreerimine ja seadistamine erinevate kohvioatüüpide jaoks (20 min);
- Kohviveski kalibreerimine ja täpne jahvatuse seadistamine (20 min);
- Kohvioa seisundi analüüs enne valmistamist ja selle mõju mõistmine maitsele (10 min);
- Ideaalne espresso ja valmistamissuhte alused (20 min);
- Sobiva nõu valik ja sukeldumine jookide serveerimiskultuuri (10 min);
- Tooraine, tööriistade ja tööruumi ettevalmistamine optimaalseks tööks kohvikus (20 min);
- Latte art'i meistriklass: põhimustrite (süda, rosett, tulp, luik) omandamine ja nende loomise praktika (120 min);
- Lisaaeg praktiseerimiseks ja teie küsimustele vastamine (20 min).
Kohvi valmistamise meistriklass (1 tund): Sellel meistriklassil leiame teie koduse varustuse põhjal sobiva kohvi valmistamise viisi. Õpite kindlaks määrama ideaalse jahvatusastme, vajaliku kohvikoguse, vee temperatuuri ja muud olulised valmistamise aspektid. Iga kohvioa tüübi jaoks valime ainulaadse lähenemise.
Meistriklass kahele "Kõik kohvist" (1,5 tundi): Sellel ainulaadsel meistriklassil, mina (Dmitri), juhatan teid isiklikult läbi meie kohvistuudio. Sellel teekonnal jagan teiega põnevaid lugusid kohvimaailmast ja õpetan teid erinevate ajastute kohvimasinate abil jookide valmistamise saladusi. Uurime üksikasjalikult kohviube, nende omadusi ja mõju joogi maitsele. See meistriklass mitte ainult ei laienda teie arusaamist kohvist, vaid annab ka võimaluse praktiseerida kohvi valmistamist minu juhendamisel. Sukelduge kohvimaailma ja saage selle loo osaks koos meiega!
Professionaalse kohviseadme rent koos kogenud baristaga terveks päevaks teie üritusele: Pakume ka kohvi valmistamise lahendusi erinevatel üritustel. Kuna oskame kohanduda erinevate formaatidega, on meil võimalus teenindada üritusi nii siseruumides kui ka õues! Kasutame kvaliteetseid kohviseadmeid, läheneme kõigele stiilselt ja loominguliselt jookide serveerimisel! Me suudame teid üllatada! Vajame vaba ruumi ja stabiilset toiteühendust ning ka teie soovi ja head tuju!
Kuidas meiega ühendust võtta?
Kohvistuudio aadress: Sõpruse pst 30, Tallinn
Lisainformatsiooni saamiseks kirjutage meile aadressil: info@teemekohvi.ee.
Mis on Erikohvi Assotsiatsioon (Specialty Coffee Association)?
Specialty Coffee Association (SCA) on rahvusvaheline organisatsioon, millel on oluline roll kvaliteetse kohvi edendamisel ja kohvikultuuri arendamisel ülemaailmsel tasandil. SCA ühendab erinevate valdkondade professionaale - alates teadlastest kuni baristadeni, kaasa arvatud põllumehed, röstijad ja kohvikute omanikud. SCA peamine ülesanne on levitada kohvialaseid teadmisi läbi erinevate sündmuste, meistrivõistluste ja hariduslike kursuste.
SCA on kehtestanud ka kuldsed standardid kohvi kirjeldamiseks, klassifitseerimiseks ja hindamiseks, arendanud välja ühtsed standardid kohvi kuppimiseks (maitsmiseks) ja kohvi valmistamiseks kasutatava vee kvaliteedi jaoks. See kõik aitab kaasa ühtsusele ja kõrgele kvaliteedile tööstuses. Lisaks pakub ühing sertifitseeritud haridusprogramme, mis on suunatud professionaalsuse tõstmisele kohvitööstuses. Need programmid aitavad parandada kohvi kvaliteeti ja kohvikultuuri globaalsel tasandil.
