Meie oleme Maris, Sáskia ja Thiago, kelle ühine armastus Brasiilia toidu, muusika ja kultuuri vastu viis meid soovini avada Tallinnas esimene Brasiilia kohvik - Café Brasil.
Meie eesmärk on tutvustada Eestile Brasiilia kultuuri läbi enda kohviku ja selles pakutavate toodete, menüü, muusika ja atmosfääriga. Meie kohvik on mõeldud nii eestlastele kui ka Eestis elavatele välismaalastele, kes tunnevad huvi Brasiilia kultuuri ja toidu vastu. Erinevalt teistest kohvikutest võimaldab meie tootevalik Eestis klientideni tuua midagi eksklusiivset.
Hetkel töötame "pilootrežiimis" aadressil Volta 32, Kalamajas, kus on võimalik tutvuda meie imeliste toodetega ja proovida erinevaid toite, kohtuda meie toredate töötajatega ja juua tass kohvi. Edaspidi soovime oma kohvikus korraldada laupäeviti erinevaid üritusi ja kutsuda kohvikusse esinema erinevaid artiste, läbi viia erinevaid töötubasid (kokteilide, maiustuste valmistamine) ja kunagi ka röstida kohapeal värskeid Brasiilia kohviube, et kliendid saaksid võimalikult värsket kohvi. Samuti saame rentida kohviku ruume, kus inimesed saaksid korraldada ka sünnipäevasid, seltskondlikke õhtuid ja muid koosviibimisi.
Meie eksklusiivsus tuleneb sellest, et me pakume enda menüüs mitmeid Brasiilia tuntuid roogasid, mida Eestis veel paljud ei ole proovinud ning tahame teid kõiki kutsuda neid proovima, et saada osa sellest uuest kogemusest.
Meie pakutavate toodete hulgast tooksime välja paar asja, mida kindlasti PEAB meie kohvikus proovima:
- Brigadeirod:
Brigadeiro on Brasiilia populaarseim ja armastatuim maiustus, mida paljud mujal maailmas pole kunagi proovinud. Tõlkes tähendab see "brigaadkindralit". Brigadeiro on valmistatud kondenspiimast, võist ja kakaost. Käsitöökommid on mõnusalt pehmed ja kreemised. Brasiilias ei puudu üheltki ürituselt brigadeirod. Kõik meie brigadeirod on tehtud värskelt, suure hoole ja armastusega.
- Caipirinha:
Caipirinha, hääldatakse "Kai-Pi-Rinja" ja tõlkes "väike maajook", valmistatakse Brasiiliast pärit laimide segamisel suhkru ja cachaçaga (Brasiilia polulaarseima kange alkoholijoogiga).
- Samba kohv:
Ainuke Brasiilia kohv, mida toodavad brasiillased Tallinnas. Looduslikult töödeldud kohv. Kasvatatud ja korjatud Brasiilias. Värskelt röstitud Tallinnas, Eestis.
Oma menüüsse proovisime tuua erinevaid Brasiilia maitseid nii tuntud juustukukli (pão de queijo), miniburgerite, erinevate soolaste küpsetiste, salati, açai marja kausside ja palju muu huvitava näol.
Tutvu meie meeskonnaga:
Marisel on müügikogemus erinevates valdkondades. Ta on töötanud klienditeenindajana erinevates kohvikutes ning käinud ka USA-s ukselt-uksele raamatuid müümas. Ta on elanud Brasiilias vahetusõpilasena, tutvudes seeläbi nende kultuuriga. Tal on bakalaureusekraad majanduses ning 2019. aastal asutas ta ka Brasiilia käsitöömaiustuste firma Brigadeiros OÜ. Maris töötab ka Brasiilia saatkonnas, räägib portugali keelt ja armastab Brasiilia kogukonnaga suhelda.
Sáskia ja Thiago on Brasiilia abielupaar, kes elavad Tallinnas (Eestis) aastast 2017. Üsna suur muutus nende inimeste elus, kes olid harjunud Brasiilia troopilise temperatuuriga. Kuid nad usuvad liikumisse ja tõelistesse kogemustesse, mistõttu nad tunnevad, et nad on osa maailmast ja see annab neile võimaluse tundma õppima erinevaid kultuure, et olla inimestega ühenduses. Maailm on nende jaoks piiratud vaid kaartidega, päriselus meeldib neile saada uusi teadmisi, tundma õppida uusi inimesi, saada uusi kontakte ja vahetada erinevaid ideid. Nemad on ka Brazilian Day in Estonia Festivali loojad ning alates 2019. aastast on nad Tallinnas töötanud erinevate Brasiilia toodetega.
Café Brasil OÜ omanikud on väga töökad ja ettevõtlikud inimesed, kes on valmis panustama kogu oma aja ettevõtte edendamisse ja arengusse. Oleme väga motiveeritud ja valmis töötama selle nimel, et saaksime edasi areneda ja jätkusuutlikult tegutseda enda Brasiilia kohvikuga, sest see tegevus on meile väga südamelähedane ning aastatega oleme omandanud selles vallas erinevaid kogemusi.
Meie rahalised eesmärgid:
Me avasime uksed 8. juulil 2022 ja praeguseks oleme suutnud teenindada umbes 500 külalist, kuid tootmisvõimsuse suurendamise korral võib see arv veel kasvada. Kahjuks pidime tehniliste piirangute tõttu oma laudasid vähendama, et piirata maksimaalset tootlust. Me üürisime äripinna tähtajatu üürilepinguga ning saime omanikuga kokkuleppele ja ta toetas meid projekti algusest peale, aidates meid renoveerimisel, mille tegime kõik ise. Nüüd vajame täisvõimsusel töötamiseks teie abi!
- Esialgne 5 000 eurot: selles esimeses etapis peame me suurendama oma elektrivõimsust, et igapäevaselt töötada. Kes on kohvikus juba käinud, on näinud, et meil läheb pidevalt elekter ära ja olukord läheb aina hullemaks, sest elektrikilp on väsinud. Lisaelektri korral saaksime funktsioneerida normaalselt ning sisse lülitada kõik meie seadmed, mida me ei ole saanud veel kasutada, et pakkuda teile kogu menüüd ja vähendada toitude ooteaega. Saaksime sisse lülitada ka meie nõudepesumasina, hetkel peseme kõike jooksvalt käsitsi.
- Lisa 12 500 eurot: Järgmiseks eesmärgiks on korralik ventilatsioonisüsteem. Kuna asume maja keldris, peame välja ehitama kaasaegse ventilatsioonisüsteemi, et kõik saaksid end siseruumides mugavamalt tunda ja saaksime pakkuda oma tööinglitele paremaid töötingimusi.
- Lisa 2 000 eurot: Et saaksime oma kohviku talvel lahti hoida ja et suvel oleksid paremad tinigmused, siis soovime paigaldada hoonesse lubatud küttesüsteemi ehk õhksoojuspumba.
- Lisa 3000 eurot: see poleks Brasiilia koht, kui meil poleks suveterrassi. Soovime renoveerida oma hoone ukse kõrval asuva terrassi, et saaksime järgmisel suvel pakkuda mõnusat istumiskohta õues, kus kõik saaksid juua caipirinhat või Mate teed ning nautida päikesepaistelisi päevi.
Soovime oma unistused teoks teha ja koos teie abiga enda kohvik lõpuni valmis ehitada. Toeta meie teekonda!
Meie kohta saad lugeda lähemalt meie kodulehelt ja sotsiaalmeediast:
