Minu nimi on Merle, elan männilinnas Elvas ja olen Kadaka leivakoja perenaine. Mulle väga meeldib leiba küpsetada! Punun leiva sisse maitsed, palved ja head mõtted.
Minu teekond oma leivakojani sai alguse soovist ja vajadusest oma ellu rohkem kohalolu ja soojust lubada. Määrav oli unistus olla kodus, leida võimalus eneseteostuseks kodust lahkumata, sest kodu on omaette oluline väärtus ja turvakoht. Peas tekkinud visioon hakkas vormuma reaalsuseks, kui üks palgatöö uks sulgus ning tekkis võimalus alustada millegi uue ja põnevaga. 
Sammud “päris oma asja” suunas said alguse leivakoja ehituse mõttest. Leivakoja ehitus mu koduhoovi oli ühe imelise unistuse reaalsuseks saamine. Leivakojas ei ole kohta, mille ehitusel ei oleks ma, perenaisena, ise käsi külge pannud - alates palkide langetamisest ja laasimisest metsas kuni kaminakivide paikasättimiseni. Tänaseks on ehitustegevus lõpusirgel ning saan üha rohkem pühenduda küpsetamisele. 
Kadaka leivakoja esimene ja kõige nõutum toode on naturaalse juuretisega täistera rukkileib. Leiva küpsetamine on olnud üks mu meelistegevusi juba enam kui kümme aastat. Lisaks olen katsetanud ja külastajatele pakkunud mitmeid erinevaid magusaid ja soolaseid küpsetisi. Naudin leivakojas toimetamist ja inimestega suhtlemist üha enam ja kogen oma tegevusest igapäevaselt sisemist rõõmu. Pagaritöö on valdkond, kus saab lõpmatuseni uusi teadmisi omandada ja üha targemaks ja osavamaks muutuda. Tooraine valikul püüan lähtuda tervislikkuse ja koduläheduse põhimõttest ja hoida suhkrusisalduse toodetes minimaalse. Gluteenitalumatusega kimpus olevad inimesed saavad ennast rõõmustada tatraleivaga. 
Kadaka leivakoda sai nime tänava järgi, kus elan ja see inspireerib aeg-ajalt küpsetama ka kadakamarjaleiba. Juulis 2024 sai täis esimene aastaring, mil olen oma koja uksed avanud suuremale ringile ning seeläbi saanud kohtuda väga eriliste ja vahvate külalstega. Leib on liitnud mind paljude inimestega, kellega muidu poleks tõenäoliselt kunagi kohtunud. Naudin igapäevaseid toimetusi ja askeldusi ahju juures, aias ning oma lemmikloomadega. Suurt rõõmu toovad need hetked, kui olen inimeste päeva paremaks muutnud ning andnud nende toidulauale tervisliku lisaväärtuse.
Osalen oma küpsetistega ka erinevatel üritustel - OTT- il, turgudel ja laatadel. Mind on kutsutud ka lähiasulates asuvatesse ettevõtetesse sooja leiba müüma. mis on olnud igati vahva ja tore vaheldus nii mulle, kui asutuses töötavatele inimestele.
Minu lähituleviku visiooniks on lasta leivakojal pisut laieneda ning anda võimalus veel kellelegi, kellele meeldib küpsetamine ja on soov avastada endas loovus läbi erinevate pagaritoodete valmistamise. Selle teadmiseni jõudsin läbi praktikandi, kelle kaudu kinnistus teadmine, kui vahva on jagada oma igapäevategemisi pagaritöökojas. Täiendan oma tootevalikut pidevalt ja jooksvalt.
Tänaseks on väljakujunenud Kadaka leivakoja leivasõbrad, kellest on saanud iganädalased püsikliendid. Samuti satub minu leivakotta häid inimesi igast Eestimaa nurgast, mis omakorda loob tohutu positiivse ja mõnusa elusolemise tunde minu sisse. Annan endast maksimumi, et iga Kadaka leivakoja külastaja saaks lisaks leivale kaasa sõbraliku ja meeldiva vastuvõtu.
Pakun leivakojas ka erinevaid õpitubasid. Ennekõike muidugi leivategu, mille käigus huvilised näevad ja saavad reaalselt osa kogu leivateo protsessist. Sooja leivalõhna saab koos küpsetatud leivaga koju kaasa. Vahepealset kerkimise-küpsetuse aega saab sisustada toites kääbuskitsekesi või küülikut silitades, jalutades aias, meisterdades miskit põnevat lõngakorvi leidudest või lihtsalt veetes mõnusalt aega tee/kohvitassi taga juba eelnevalt valmisküpsetatud hõrgutisi maitstes.
Nüüdseks on tekkinud pakiline vajadus väikekaubiku järele, millega transportida toorainet ning viia sooja leiba klientideni, kes ise minuni ei jõua. Unistan sellest, et mul on Kadaka leivakoja leivaautos värske leib, mida soovijateni võimalikult kiiresti kohale toimetan. Kaubiku eeldatav maksumus on 5555 eurot.
Unistuse täitumiseks olen tänulik inimestele, kel on jaksu minu ettevõtmisele hoogu anda ja pakkuda omapoolset võimalust leivaauto ost reaalsuseks muuta. Leivaauto saan soetada kampaania korras kogutud summa eest ja seemneks on vana auto müügist saadu. Jah, mõni võib öelda, et miks ma ei laena või ei liisi… Selleks on mitu põhjust - esiteks kogen selle projekti läbi sisemist kasvamist ja julgust tulla oma leivaga pildile, olla nähtav, küsida ja julgust vastu võtta. Teiseks, mis ka peamine, igakuine lisa püsikulu on Kadaka leivakojale hetke tingimustes liiga suur amps, kuna raske on ette prognoosida tootmist ja müüki sellisel moel, et oleks tagatud kindlas summas sissetulek. Kolmandaks loodan, et naudin kogu kampaania protsessi ning suhtlemist vähemate või rohkemate sõprade/tuttavatega.
Allpool on kaubiku illustratiivne pilt.
Ootan teid südamest ja siiralt Kadaka leivakoja sõprade perekonda ja loodan väga teie abile oma unistuse teostamisel - Kadaka leivakoja leivaauto soetamisel. Iga panus on mulle oluline ja tähtis!
Suur tänu ette!
Olen hooandjatele pannud välja mitmesuguseid kingitusi, et tänada teid toetuse ja minusse uskumise eest. Valitud kingituste kättesaamise lepime juba peale kampaania lõppu iga toetajaga eraldi kokku. Kingitused toimetatakse vajadusel ka postiga. Juhul, kui viibite Elvas, Elva vallas või Tartus kohtun teiega hea meelega isiklikult, et valitud kingitused üle anda!
Mõned lingid:
Kadaka Leivakoja Facebooki leht
