Postitatud 07.10.14
Eesti Maaülikooli professori Anne Luige lõigud mahetoidust on valmis saanud!
Lühidalt ja lihtsalt on võimalik teada saada, miks eelistada mahedalt kasvatatud juur- ja köögivilju, marju, puuvilju ja mahedalt kasvatatud teraviljast jahusid ning helbeid. Saame ka teada, miks on maheliha hea ja miks eelistada mahedaid kanamune. Samuti on juttu mahemeest ja veel palju huvitavat.
Mõned näited
Kasuta mahedalt kasvatatud juur- ja köögivilju, sest need lõhnavad ja maitsevad paremini kui tavaviljad. Need lõhna ja maitseained kujunevad seetõttu, et mahe köögiviljad peavad kasvades suuremat vaeva nägema, kasutades näiteks ristikust mulda jäänud jõudu. Nõnda pingutades on nendes ka vähem vett kui tavaviljades ja nii saad mahe köögivilja ostes tegelikult rohkem köögivilja ja vähem vett kui tavavilja puhul. Needsamad ained aga mõjuvad tervist tugevdavalt, sest nad võitlevad kehas kujunenud kahjulike ühendite vastu.
Kasuta maheviljast valmistatud tooteid, sest mahevili kasvab põldudel, mida ei pritsita selliste mürkidega taimekahjustajate vastu nagu seda tehakse tavapõldudel, kus jääb pritsimise jääke ka teradesse ning sealt juba jahusse ning helvestesse. Need jäägid toidus aga nõrgestavad tervist.
Kasuta võimalusel mahemune või vabalt peetud kanade mune, sest need kanad saavad valida omale kõige meeldivamat toitu ning siblida rõõmsalt päikese paistel, mitte ei istu munaautomaatidena tihedas puuris kanalas vangis. Vabalt liikuvate õnnelike kanade munad sisaldavadki tunduvalt rohkem meie tervist tugevdavaid ühendeid (nagu näiteks polüküllastamata rasvhapped). Mahemune süües toetad õnnelikke kanu ja oma tervist!
Nüüd on kogu materjal koos ja läheb Evelin Kivimaale toimetamisele.
Südamest aitäh kõigile, kes on juba toetanud!
Katrin